卖家具的靠吃的年入18亿!大公司都要跨界舌尖上的生意?

                        很长一段时间以来,人们已经习惯了在参观宜家商场时在餐厅停下来吃东西或喝东西。由于生意好,这家瑞典家居巨头现在可能已经准备好全面推广这种餐饮形式。

                        宜家家居

                        近日,宜家美国食品部负责人格德·迪沃德(Gerd Diewald)表示,他们现在正在认真考虑将宜家餐厅发展成为一家独立的小餐厅的下一阶段,该餐厅专门在市区开业。&ldquo。我希望我们的客户几年后会这么说。宜家是一个吃饭的好地方,顺便说一句,他们也卖家具。。&rdquo。

                        事实上,不仅宜家对餐饮行业感兴趣。古驰、无印良品、梅赛德斯-奔驰和许多其他企业都涉足跨境食品饮料行业。为什么大公司对语言文化和商业感兴趣?

                        宜家餐厅的销售额仅次于达美乐

                        1957年,世界上第一家宜家商场在瑞典开业。宜家的商业模式要求商场拥有大量库存,仓储会占据很大的面积,只有在郊区才有地价优势。因此,宜家商场将位于远离市中心的偏远地区,消费者的用餐问题非常突出。

                        根据公司创始人英格瓦·康普拉德的说法。饥饿的食物不能促进好生意&现状;,为顾客提供食物,他们可以在商场逗留更长时间,从而促进商场的销售。

                        宜家餐厅

                        从第二年开始,宜家在出口设立了一个小茶馆,提供饮料和小吃。后来,这个小茶馆逐渐演变成了一家餐馆。后来,餐厅搬到了购物中心,饭菜可以免费供应。对于郊区的顾客来说,除了宜家餐厅似乎别无选择,宜家餐厅提供的食物也不错。

                        到2016年,宜家餐饮部的销售额约为18亿美元,仅占该公司总销售额374亿美元的5%。然而,就销量而言,可以与美国第二大比萨连锁店多米诺2016年24.72亿美元的收入相比。

                        宜家餐厅菜单

                        过去五年,宜家餐厅的收入保持了良好的增长势头,2013年和2014年的增长率是总收入增长率的两倍多。自2015年宜家餐厅装修以来,食品销售增长了约8%。如今,宜家每年为来自全球48个国家的6.5亿名顾客提供服务??梢运?,宜家已经成长为餐饮业的一匹黑马。

                        如果上面提到的数字太抽象,那么看看宜家餐厅难以找到的中午和周末场景。在宜家超市,最长的队伍通常不是在家庭大厅,而是在餐馆和瑞典食品屋。宜家还发现,30%的顾客来宜家只是为了在餐厅吃饭。为什么人们喜欢在宜家吃饭?

                        宜家餐厅吃饭

                        一方面,宜家餐厅的食物具有成本效益。几美元的小吃比比皆是:1元的甜筒、3元的热狗和烤翅、5元的各种饮料无限续杯、9元的三文鱼卷和麋鹿千层面、15元的瑞典肉丸& hellip& hellip互联网上的一些人分享了这一现状。30元吃好。宜家餐厅餐饮策略。

                        宜家餐厅价格

                        这真的不是损失吗?一方面,宜家餐厅的价格优势来自较低的租赁成本,另一方面,也与我们尽力节省的运营成本有关。

                        另一方面,宜家拥有优雅的环境。不仅为匆忙就餐的人提供酒吧桌椅,还有特殊的儿童座椅和活动区,以及咖啡娱乐区。去年10月,宜家上海徐汇商场甚至成为许多老年人的相亲场所。宜家徐汇商场发布通知:从10月5日起,先吃后坐的模式将实施。

                        宜家餐厅环境

                        跨界餐饮的企业远不止宜家

                        事实上,宜家不仅对餐饮行业感兴趣,古驰、无印良品、奔驰和许多其他企业也涉足了跨境餐饮行业。

                        早在2014年,奢侈品牌就开始跨境开设餐厅。2015年7月,古驰在中国上??枇耸澜缟系谝患也吞?921古驰,引起了很多人的兴趣。事实上,这不是古驰第一次涉足餐饮行业。此前,古驰已经在意大利和日本开设了古驰咖啡馆,但这是古驰第一次作为餐厅出现在上海。

                        1921Gucci

                        1921Gucci内部

                        与昂贵的古驰包相比,古驰餐厅的价格相对友好,午餐150元,晚餐300元。也就是说,一个古驰包的价格可以在一个月内每天去古驰餐馆。

                        LV、Prada、爱马仕和RalphLauren等奢侈品牌都涉足餐饮业务,通过自己的建立、股份收购和品牌合作进入甜品店、咖啡店、巧克力店、餐厅等领域。

                        MUJI餐厅

                        除了奢侈品之外,以快速时尚品牌而闻名于世的无印良品也扮演了跨境角色。目前,无印良品在中国开了三家餐厅,分别位于成都、上海和台湾。这家餐馆保持了MUJI的一贯做法。素食。这个概念是通过优化配料,用更自然的方式烹饪,用更少的油、糖和盐来恢复食物最真实的味道。同时,餐厅还采用完全透明的厨房设计,可以亲自看到整个烹饪过程。

                        MUJI餐厅内部

                        汽车行业的奢侈品也开始跨境开设餐厅。2016年5月,梅赛德斯-奔驰在北京三里屯开了一家创意餐厅& mdash& mdash梅塞德斯me集餐饮娱乐、精品购物、产品展示和试驾于一体,可以说是梅塞德斯奔驰品牌体验的跨界杰作。

                        奔驰餐厅

                        餐厅一楼是梅赛德斯-奔驰品牌展厅和Me Caf & eacute,Me Caf & eacute主要的焦点是简单的饭菜和咖啡,使用东南亚高品质的配料,用现代的方式诠释东南亚的经典风味。二楼是一家中国餐厅,以云贵川菜为特色,人均200元,倡导少盐少油的健康创新烹饪理念。

                        为什么纷纷跨界餐饮?

                        世界级的大名& ldquo成群的孩子。在餐馆开业的背后,不仅仅是简单地用概念设计来吸引眼球。

                        一方面,企业可以加强餐馆的品牌文化。营销学者发现,品牌社区可以加强品牌体验,从而提高品牌忠诚度??绻笠迪匀幌Mü凸萁⑵放粕缜?。从无印良品餐厅,我们可以看到它传达的绿色素食主义,从梅赛德斯-奔驰创意餐厅,我们可以感受到汽车的慷慨和荣耀。

                        奔驰餐厅内景

                        梅赛德斯餐厅的内部景观

                        普拉达的第三代领导人缪西娅·普拉达说:& ldquo奢侈品不再仅仅是商品,而是现代人的生活态度。&rdquo。通过开设餐厅,企业可以达到销售生活方式理念的目的,并巧妙地宣传自己的品牌文化。

                        无印良品的相关负责人说,& ldquoMUJI餐厅的桌椅、餐具和水杯不出售。非餐饮品牌开设餐馆似乎已经跨越了国界。这实际上是品牌增加与消费者接触频率的最佳方式之一,也是品牌概念的传播。&rdquo。

                        另一方面,随着生活水平的提高,人们的消费观也发生了变化??释聿?。改变追求更多个性和健康的餐厅。

                        《2016年中国餐饮业年度报告》指出,在各种餐饮形式的成本中,劳动力成本、租金和原材料成本仍在不断增加。如何在有限的资源下扩大营业额,增加利润,是行业的一个重要课题。根据餐饮人员的分析,大量复合餐厅的出现是增加餐饮业营业额的途径之一。

                        与传统餐饮企业相比,跨境餐饮企业将餐饮融入其原有业务。对于大公司来说,开餐馆可以吸引另一群人:暂时买不起他们产品的消费者。那些买不起古驰包的人可以买得起古驰餐馆的咖啡。这样,不仅可以增加跨境企业餐厅的客流,还可以降低消费者与品牌的接触成本。

                        结语

                        随着中产阶级消费群体的扩大,人们的消费观念也在悄然变化,使得环境、艺术、人文、健康饮食的界限和趋势越来越模糊。

                        中国饭店协会主席韩曾鸣说:未来,餐饮业不仅会像传统饮食一样简单,更有可能成为一个以餐饮服务+主题文化+消费体验为基本功能的平台产业??缇澈献骱涂缇撤⒄菇晌<龇?。&rdquo。

                        然而,跨越国界不是救世主,而是渊博的知识。如果宜家真的开了一家独立餐厅,生意会像以前一样火爆吗?也许应该留下一个问号。

                        (原标题:球、冰淇淋和其他食品每年销售18亿英镑。宜家正在成为一家餐饮公司?)

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